Mac and Cheese vom Grill ist die Beilage, ohne die bei meinen Kumpels und mir kein Grillabend durchgeht. Cremig, mit drei Käsesorten und einer knusprigen Kruste, und das Beste: Es gart im selben Grill wie das Fleisch. Hier ist mein Rezept, gleich umgerechnet für 9 Personen.
Das gibts hier!
Quick Infos
- Portionen: 9 Personen als Beilage
- Vorbereitung: ca. 30 Minuten
- Grillzeit: ca. 40 bis 45 Minuten
- Schwierigkeit: einfach
Zutaten für Mac and Cheese vom Grill
- 600 g Makkaroni
- 100 g Butter (70 g für die Soße, 30 g für die Kruste)
- 45 g Mehl
- 450 ml Milch
- 250 g Sahne
- 1 gehäufter TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 250 g Cheddar
- 200 g Emmentaler
- 100 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g Paniermehl
- Salz und Pfeffer
Zubehör: eine große Gusseisenpfanne* oder ein Dutch Oven*, alternativ eine große Auflaufform (ca. 30 x 40 cm), eine Käsereibe* und ein Grill mit Deckel.
So gelingt Mac and Cheese vom Grill
- Nudeln kochen: Makkaroni in Salzwasser 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung steht. Sie garen später noch nach.
- Soße ansetzen: 70 g Butter im Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Cremig machen: Milch und Sahne nach und nach unterrühren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Paprika würzen und 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Käse rein: Alle drei Käsesorten reiben. Nudeln abgießen und mit Soße und Käse mischen, bis alles schön zieht.
- Ab in die Pfanne: Pfanne oder Form mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben und die Nudeln einfüllen.
- Kruste: 30 g Butter in einer Pfanne schmelzen, Paniermehl kurz darin rösten und darüber streuen.
- Grillen: Bei etwa 150 bis 160 °C indirekt und mit geschlossenem Deckel 40 bis 45 Minuten garen, bis die Kruste goldbraun ist. Im Backofen geht es bei 175 °C Ober- und Unterhitze in etwa 35 Minuten.
Mein Bonus-Tipp: Ein paar Scheiben Bacon knusprig braten, zerbröseln und kurz vor dem Servieren drüberstreuen.
Das passt dazu
Bei uns gibt es dazu fast immer meine Bacon Bomb mit Chili Cheese Füllung. Beides gart bei ähnlicher Temperatur nebeneinander im Grill, und im Bacon-Bomb-Rezept findest du auch meinen Zeitplan, damit alles gleichzeitig fertig ist.
Gamer-Tipp
Mac and Cheese ist das perfekte Couch-Essen: Schüssel in die eine Hand, Löffel in die andere, und zwischen zwei Matches ist die Portion weg. Ohne fettige Finger am Controller.
Und du?
Wie machst du dein Mac and Cheese? Mit Bacon, Jalapeños oder ganz klassisch? Schreib es mir auf Instagram bei @wise_monkey_business, und wenn du nachkochst, markier mich gerne in deiner Story!
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